虾片用热油（200度）炸好备用，肠也略炸（平时不放虾片，肠都是稍微煎一下）。
小麦粉，绿豆粉，玉米淀粉加水搅拌成稀释的糊状液体。可略微加盐和胡椒粉（就一丢丢）。
冷锅放入一勺食用油，抹匀后倒入调好的糊。转动锅子，使很有流动性的面糊铺满锅底。 开小火，略微成型。如果没有非常完整或略有破损也没有关系，一会可以用鸡蛋补上。
打一个鸡蛋，洒少量盐，胡椒，鸡精（一丢丢）。也可以按照自己的喜好加少量孜然粉或五香粉。
将鸡蛋轻轻戳破铺满饼面，趁鸡蛋未凝固前撒上葱末和黑芝麻。等饼的边缘略微翻卷鸡蛋半凝固，尝试用铲子将整个饼皮翻面，关火，用锅的余热煎熟鸡蛋。
饼皮盛入盘中铺平，倒上自己喜欢的酱。这里用的是甜面酱和甜辣酱。用勺子的背面抹匀。（这一步也可在关了火的锅中进行。）
放入自己喜欢吃的，比如生菜，肠，虾片，油条。放虾片是正好家里有，不放也好吃的，也可用炸的馄饨皮代替。当然，也可以自制果子，不过我懒……油条也是，有就放没有可以省略。总之，看心情。
卷起来就可以吃了。不过为了吃起来方便，可以用保鲜袋套起来，拿手上吃，就像在外面买的一样(◐‿◑)。👇
完成！
冷锅冷油倒入面糊。全程小火，刚开始做不熟悉的时候也可以途中关火，避免焦掉。