备好所有食材
豆腐干切片、青椒切丝！
葱切段、蒜切片、干红椒切丝、姜切丝，同时将酱油、生抽、老抽、糖调成酱汁。
坐锅倒油！放入葱、姜、蒜、干红椒爆香！（油可以适当的稍多放点！因为豆腐干少油的话炒出来干巴巴的就不香了！如果能吃辣的！干红椒可以多放几个！不能吃辣的！干红椒可以不放）
待葱姜蒜干红椒爆出香味后，倒入豆腐干翻炒均匀！
待豆腐干炒的稍有点焦香后倒入调好的酱汁再次翻炒均匀！
放入青椒翻炒均匀！
待青椒炒至断生，放入盐和鸡精翻炒均匀后关火！
装盘！
豆腐干也分好多种的！有咸的也是有淡的！我这里的豆腐干是淡的！如果买到咸的！那生抽和盐就要适当减量了！能吃辣的干红椒可以多放几个！不能吃辣的干红椒可以不放！不吃鸡精的也可以不放！青椒和豆腐干也随个人喜好可增可减！