首先把地瓜面和白面混合，比例大概是5:1，地瓜面韧性差，加点白面增加口感韧性，加水混合成光滑的面团，取一小块，放在手心搓成小鱼鱼，尽量细长，好熟，搓好放在菜板上待用。
准备卤，芸豆切片，木耳切末。倒油加葱姜炒香，加芸豆翻炒，约2分钟断生，加少量酱油，加高汤，煮沸转小火慢炖8分钟，加蛤蜊煮2分钟，关火。
另起锅，加水待开下地瓜面面条，期间不断搅拌，煮4-5分钟，捞出过冷水
加上卤就完成了✅地瓜面鱼鱼打卤面！完美的忘记拍照了，吃到一半才想起来😂，味道好极了👏👏👏