排骨泡两个小时去血水，水烧开过一下，捞出。找一口适合焖肉的锅，放清水，一勺大酱，排骨，水开后小火炖一小时以上。
土豆切块。在锅里底层放排骨，土豆，把排骨汤倒入淹没排骨。再上一层放洗净泡好的白菜干(泡一夜)和金针菇，再上一层放对半切的苏子叶，最上层撒上野芝麻粉，多撒点。然后上桌，卡式炉慢慢煮，土豆熟了就可以吃了。