猪肉成肉馅，加入姜末，搅匀
热油加入花椒，两三分钟关火，凉后将花椒挑出丢掉
肉馅放入花椒油搅匀，油别太烫，否则肉就熟了，太凉拌不开
温油拌好后成这个样子，准备加调味料
加入十三香和鸡精，搅匀
加入味极鲜和耗油，搅匀
加入盐和香油，搅匀
葱切碎
肉馅中加葱，拌匀
茴香，切碎
拌匀后就是茴香肉馅啦