小海米洗净后用一点点温水泡软，否则海米比较硬，如果用虾皮就不需要泡了
韭菜切细，洗韭菜后尽量晾干或者用厨房纸擦干
绿豆粉丝用热水泡开，切断；鸡蛋炒熟，放凉后加入，如果大块可以用刀剁小
加入蚝油、盐、糖、香油调味
搅拌均匀，尝下咸淡
面粉加入80度左右的热水，用筷子搅至无干粉，稍微焖一会
至手温能接受时揉成面团，不光滑也没事，加盖醒半小时，这时候可以准备韭菜馅，为了看起来方便，写在步骤1-5
醒半小时后再次揉面，这时候面团很容易揉光滑
分成20克一个小剂子，撒些干粉擀薄
大约直接12cm，厚度1mm
加入韭菜馅，一个大概可以放30克馅
先对折，把口子捏牢，最好捏口的时候可以把中间空气挤掉一点
从右边先折一个小角
然后一次折起，折出漂亮的花边
整个折好，左边最后一个往里折
全部做好
平底锅刷一点薄油，小火烙
表面也刷一点点油
这时候中间有热气，有鼓包的话用牙签戳几下排气，两面烙至金黄就好了
出锅
烫面软软的，馅料特别香
同样的烫面烙饼，也可以做成口袋饼，包你一学就会，详情参考我另一个食谱，http://www.xiachufang.com/recipe/103995685/
1、尽量使用烫面，这样更柔软 2、馅料根据自己喜好自由调整，喜欢韭菜可以再多放一点