外婆红烧肉

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从小就爱吃的一道菜,现在我的孩子们也非常爱吃,没用一滴水,全用啤酒炖,一点也不腻。妈妈说这道菜是外婆教她做的,妈妈又教给我做的,将来我也会把这道菜教给我的孩子 一种味道的传承,这就是家的温暖吧

用料

外婆红烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉切成四方块,不要太小,不然后期就炖烂了

步骤 2

准备葱,姜,八角,桂皮,香叶

步骤 3

买回来的五花肉洗干净,切块后就不要再洗了,肉块下锅,不放油不放水,把自身肥油煸出来,肉开始收缩,表面有点金黄就盛出

步骤 4

锅里加一点油,放入冰糖炒化

步骤 5

小火把冰糖炒成琥珀色

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步骤 6
步骤 6

倒入煸炒过的肉块,快速翻炒,均匀裹上糖

步骤 7

加入大料翻炒

步骤 8

加入两瓶啤酒,大火烧开,中小火炖1小时

步骤 9

或者在第8步时倒入高压锅炖

步骤 10

高压锅就会很快,大火上汽,转中小火炖10分钟关火,等着自己放完气开盖,加入土豆或喜欢的蔬菜,继续煮,等土豆煮熟也基本收好汁了

步骤 11

出锅撒点香葱,好看味道也好

步骤 12

红烧肉汁拌米饭超赞

步骤 13

一勺吃掉超级满足

外婆红烧肉的小贴士

很多人喜欢用水焯肉块去腥,但是用水焯过的肉块含水分大,炒糖色时会炸的,,很危险,而且直接干煸肉块会让五花肉的肥肉融掉一部分,不会那么腻了

菜谱创建时间:2019-11-02 17:27:19
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