准备食材 大茄子 注意不要挑到那种老的 蒜瓣 五到六瓣 小葱 适量
茄子 洗干净放入冷水锅里煮沸腾以后 再大火蒸上15分钟左右
这个时候 准备佐料 蒜切成蒜蓉 葱花切段 小米椒切段
茄子 蒸熟以后 软软的切开摊在盘子里面 因为我的盘子有点小于是切成两半了 应该用那种鱼盘 比较好
接着热锅烧油 改小火 倒入蒜蓉 和小米椒 轻轻地翻炒
等蒜蓉水分看起来吸干以后 倒入2勺耗油 少许食盐 鸡精 生抽 还有少量水 翻几下以后 浇在茄子上面
把蒜蓉酱 均匀得浇在茄子上面 完成了
欣赏一下成品
茄子得蒸溶一点 耗油不要太多 不然会很咸