揉到全扩展状态，面团温度不要超过26度
方法一: 28度＋75%发酵，90分钟后，面团翻面（具体翻面方法推荐看不藏私面包匠人公众号），再常温30分钟 时间不是唯一检验标准，还可以看发酵情况决定 方法二: 直接冷藏发酵，12-18小时
发酵完成后，分割排气，松弛25分钟，如果是冷藏发酵的需要回温到18°以上。
整形后，放入模具，进入二发 32°＋75%，大约50-60分钟
二发结束后，放入预热好的烤箱，180°，25-30分钟（我用的10cm的低糖吐司水立方）