胡萝卜焖羊肉

Name: 胡萝卜焖羊肉
Ingredients: 羊肉; 胡萝卜; 焯水用大块姜片; 越多越好葱姜碎; 一半和葱姜一起 一半留着最后放大蒜（分两半）; 生抽; 盐; 酱油; 香叶 八角 桂皮; 辣椒面; 孜然; 五香粉; 花椒粉; 黑胡椒粉; 料酒; 可有可无 放了更香家里的米酒

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作者： 614页

羊肉🐑和胡萝卜🥕 秋冬的专属搭配做法很简单但是由于是羊肉为了去腥需要很多材料辅助

用料

胡萝卜焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉冷水浸泡半个小时至一个小时中途换一次水这一步为了去血水保证最后口感更好没有腥味一定不要省略

步骤 2

羊肉切块加大块姜片和料酒冷水烧开焯五分钟捞出备用

步骤 3

不粘锅下油大火烧热加葱姜蒜爆香再放入羊肉翻炒至发白加热水（切记热水不然羊肉最后会发硬）没过羊肉1到2厘米（别怕这时候水看起来太多因为后面盖锅焖会渐渐烧干）

步骤 4

加入香叶八角辣椒面孜然五香粉花椒粉黑胡椒粉生抽料酒米酒盖上锅盖中火十分钟

步骤 5

这时候再加入胡萝卜（我喜欢胡萝卜软烂一点）喜欢胡萝卜生一点的可以再过10分钟放继续盖上锅盖中小火二十分钟（或者不一定要遵循这个时间中途看到水分蒸干的差不多了也可以）

步骤 6

出锅前在最后撒盐锅铲搅拌一下（这样肉口感才不会发柴）

步骤 7

撒上剩下的一半大蒜（新鲜的不会煮的蔫掉这样出锅看起来好看一些）

步骤 8

完成啦

胡萝卜焖羊肉的小贴士

切记中途加热水不要加冷水盐也请最后出锅前再放

菜谱创建时间：2019-11-03 12:53:59

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