生蚝用刷子洗净
准备蒸的同时准备酱料，蘸料是关键。详见配料单。婆婆教的几乎是万能蘸料，可以加点大葱。
水烧开后，隔水蒸10分钟。生蚝熟了壳会自己打开，用生蚝刀轻轻一开即可。这个是乳山生蚝，没有进口的可以生吃的法国生蚝那么干净。稍有泥沙的话用冷开水冲下比较好。
嫩啊，如果喜欢生些，可以少蒸几分钟，更嫩。