青椒洗净，摘蒂去籽冲洗，切成如图状，我选用的是菜椒，肉多不辣
瘦肉冲洗血水后，顺着纹理切成丝状，放入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺绵白糖、一勺蚝油，淀粉加入，放入切好的生姜丝，蒜末
加入少许清水，用手抓匀，一定要用手抓匀，肉可以腌制入味，拌匀后腌制20分钟
锅中放油，放入腌制好肉丝翻炒一分钟，翻炒到肉不夹生变色
倒入切好的青椒丝翻炒
放一菜铲生抽翻炒
放入一勺蚝油翻炒
菜快熟时加入盐翻炒均匀出锅
出锅装盘，肉丝很鲜嫩，多吃一个馒头
加水加淀粉炒出来的肉鲜嫩多汁，不老不柴