上个月买的板栗，到家后晾了一周水汽，然后直接放冷冻室。吃的时候拿出来自然解冻，用剪子在尖头剪十字，剥掉硬壳。
加水没过栗子中火至水开后凉水浸泡，去除内皮。这一步也是为了去掉栗仁的涩味。
少量油润锅底，用葱段姜片铺满。
摆好翅根，放桂皮辣椒花椒香叶八角
倒入4勺六月鲜红烧酱油，2勺料酒
倒入一勺盐
倒入半口杯水。如果只是红烧鸡翅就不必加水了。中火烧到锅冒白气后加栗子，转文火40分钟。
开吃！红烧酱油和栗仁的甜味完全可以让这道菜不必另加冰糖。比起常规好吃的鸡翅根，油亮甜糯的板栗更加令人惊喜。加上杂粮饭凉拌菜，又是不太长胖的一天～
摄影师说我在井冈山淘的竹根杯很丑……元芳，你们怎么看？