母鸡骨架炖汤

干百合洗净泡发

香菇洗净泡发

整鸡洗净

大蒜头和生姜洗净准备好

这只鸡5斤，一家三口一顿吃不了这么多，先把鸡斩切按部位分块

把鸡腿 鸡胸肉 鸡翅膀分离出来

这些留下来改天再吃哦，用保鲜袋分类包装，冰箱冷冻室保存。

鸡骨架 鸡皮 鸡爪洗净

焯水，我用的开水+1勺料酒。有的厨友不建议先焯水，肉类炖煮我是习惯先焯一下。

焯水后用温水洗净骨架等。

加适量冷水，加入生姜 大蒜头 泡发的干百合和干香菇。高压锅上气后18分钟。通常是用砂锅慢炖2小时，今天弄得晚了时间不允许，使用的高压锅。

把中午饭的配菜处理好。

炖的鸡汤可以了，把上面的浮油舀出来另备用，煮面时很合适哦。中午准备了一大锅，另外留一小部分晚上吃哦。

加入适量盐和香葱。其他的调料我就省去了，就喜欢喝原汁原味的清汤。

午餐开吃啦，每人喝一碗原汁鸡汤然后就开始烫白菜了。再搭配芹菜解油腻，卜辣椒炒卜豆角提口味下饭。

这个是今天的快手晚餐了。就是留出来的另一份鸡汤里面加了蛋皮，很快很方便的。