1、牛肉切沫，干香菇提前泡发切沫，大蒜和洋葱切沫备用，青红辣椒切沫，熟花生碾碎。
锅里倒多一点的油，放入花椒爆香，捞出花椒粒。
倒入蒜沫、洋葱沫、辣椒沫，翻炒均匀，小火，慢熬至水分微微收干。
倒入香菇沫，翻炒一下。
倒入牛肉，沿着锅边撒入白酒（这一步是为了去除肉腥味）。接着倒入黄豆酱，豆豉、蚝油和生抽，一点白糖，翻炒均匀。
小火慢熬制水分收干，撒入白芝麻和花生沫，翻炒均匀，即可。
香喷喷的牛肉酱，出锅啦，香辣十足，拌个面，我能多吃一碗。