五花肉煮熟切成大小均匀的块儿（类似红烧肉那种，但要小一点）
洋葱切成丁放入油锅里炒至焦状倒入碗里（这是最关键的洋葱酥，煎洋葱酥的油也一起留着）
重新起一个油锅，放入冰糖炒化，然后倒入煮熟切好的五花肉翻炒至挂上糖色
加入葱姜蒜八角香叶翻炒片刻倒入料酒再炒一下然后倒入最关键的洋葱酥（合着洋葱的油一起倒进锅里）再炒一下
倒入泡香菇的水，再倒点热水进去mo过肉多出来一些（最好多点水）然后加入老抽生抽和甜面酱（可根据味道咸淡添加盐）之后就是盖上锅盖煮，烧到开后加入切成小丁的香菇丁继续焖炖
鸡蛋放入一个新锅里煮熟然后放入凉水剥壳，然后放进锅里和肉一起焖
等到锅里汤汁浓稠了可以关火了（看个人喜好汤汁多还是少）但一定要焖到汤汁浓稠（如果不浓稠可以放点水淀粉进去再焖一下就好了
然后就是舀一大碗饭 把鸡蛋对半切开，舀入卤肉，鸡蛋放好，再放入白灼好的🥬就完成啦！！