羊肉冷水下锅，加花椒几粒，半个白萝卜切块，老姜、料酒、葱
煮开后焯水5分钟出锅冲洗干净
冲洗干净后滤干水分，带皮羊肉看着就很诱人啊
热锅冷油，葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、草果小火炒香
放入羊肉翻炒3分钟后加料酒、生抽、老抽炒匀
换个砂锅，加入葱结少许白糖
加水漠过羊肉煮开，厨房瞬间弥漫着诱人的香气
小火炖煮1个小时左右至羊肉酥烂，加入盐、一点点鸡精调个味就可以上桌了，1500克是两天的量，吃不完的明天可以红烧羊肉面，味道也是非常的好👌🏻
成品，开吃了😁
羊肉我选的是后腿肉 焯水加入白萝卜能减少羊肉的膻味 最后撒上蒜叶能瞬间提升这道菜的香味