凉水里放香料八角，香叶，茴香，姜山，花椒，盐，开水后下鸡爪，大约煮10分钟
鸡爪过清水3遍，然后放入冰水里泡5分钟，如果没有冰水，就冲洗5次，最后用水泡几分钟，这样鸡爪很爽脆
莲藕也是煮一分钟捞出，冲凉水，泡一分钟
小米椒和指天椒切粒，两种辣椒、花椒要用油爆香一下，增添鲜香，而且辣椒也不会辣，就是香辣，麻辣鲜香
配菜，酱料准备好
拿一个大盆，把所有东西放进去，蒜蓉，香菜，洋葱，莲藕，指天椒，鲜椒，甜辣酱，陈醋，麻油，酱油
重点来了，把油热一下，倒进去呲呲的响，超级香
搅拌均匀，真的很香很香，如果觉得不够味，可以继续调
最后装盒子里，放入冰箱，冰一个晚上，超级开胃好吃，鸡爪很紧实，爽脆麻辣鲜香，看剧一流