荠菜买回来理杂物,剪去老头,清洗干净,锅里放入冷水,大火烧开放点油盐,将荠菜水焯一下,捞出即可。切成碎末备用。
嫩豆腐切小块丁备用,锅中放入两碗水加一碗鸡汤。水开后将豆腐丁倒入锅中,10分钟左右,放入荠菜。小火水煮开后再放入打好的鸡蛋液,放入盐和胡椒粉既可,盛出既可食用。丨