准备适量的青菜，我准备的是甘蓝，也叫大头菜，我喜欢手撕，比如手撕绿茶...不好意思，跑题了，哈哈哈...一根杭椒切圈，胡萝卜去皮切丝，火腿切片，一个鸡蛋，土豆粉用热水跑散！
锅中热油下入各种蔬菜，翻炒均匀后加入花椒粉，再次翻炒均匀，蔬菜全部半熟加入泡好的土豆粉和半勺盐继续翻炒均匀
加入火腿片
翻炒均匀后加入一勺酱油
两泵蚝油，大概一汤匙的量
加入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀
出锅前加入适量麻油，我喜欢吃酸的，出锅加了些陈醋调味！
1、青菜可以随意，家里没有小绿叶菜了，直接用了甘蓝，不能吃辣杭椒也可以不加！ 2、麻油和陈醋都是个人口味，可以不加，也可以换成老干妈或者香菇牛肉酱等等，看个人喜好！ 3、个人更喜欢爆炒的味道，所以全程大火，新手可以调小火，失误率会降低！