1.黄清分离各自安好，蛋清+柠檬汁等候在冷藏室。 2.奶+油，疯狂混合后筛粉一横一竖一横一竖转盆温柔混合，加一咪咪盐。 3.分批倒入蛋黄混合。4.高速气泡后加三分之一糖，中速打发细泡加三分之一糖，低速慢慢悠悠打发，上上下下收气泡。 5.蛋糊加入部分蛋白霜温柔混合，倒回蛋白霜温柔混合入金盘，上下左右晃平，入炉（提前15分钟预热）。
撒啥随意哈
胚子高度合适
本人38l松下电子版烤箱/150度，30分钟
香葱肉松
正卷
蓝莓酱+奶油
今天做的
巧克力
😋
卷起时，垫硅胶垫 不要完全凉了再卷 出炉表皮应该是干爽的绝不粘手 卷的技术靠练 需要一把好刀切卷 入炉准备13分钟，烤30分钟，微凉卷起5秒 夹馅随意哈 加油💪