扒皮，洗净。（我买的是鲜菱角，先放在盆里泡一晚上，第二天比较好扒皮。）
烧水把菱角放到锅里，加适量的盐，（可加可不加）煮半个小时左右。开锅放凉就可以吃了。（我一般煮40分钟）
小时候的记忆，小时候的味道。