鱼洗干净，檫干水分。准备姜末，葱段，蒜末各一点备用
准备一个碗汁，两勺生抽，一勺陈醋，半勺老抽，适量清水兑成碗汁备用
锅烧热，加底油，开始煎鱼，等鱼定型再翻动
煎鱼过程保持耐心，不要乱翻，全程中小火。
炒香葱姜蒜，加入碗汁烧开，加入一勺白糖，加入煎好的鱼
大火烧开，转小火炖5分钟，保持微开的状态
转大火收汁，晃动锅，汤汁均匀覆盖鱼
加葱花出锅装盘
1、鱼一定檫干水分，建议用吹风机吹一下； 2、煎的过程小火，不要乱翻；