土豆去皮刨成丝，腊肠切成小丁，切葱花，全部倒在一起加鸡蛋，面粉，香麻油，盐，搅拌一起，如果觉得不怎么成团，可以再适当加一点点面粉。平底锅倒油，平时炒菜的量就可以，勺子取适量的量倒下去，压扁，煎至金黄再翻另一边煎至金黄酥脆就可以出锅了