西红柿切块，鸡蛋打散，葱花、姜片切好备用
起油锅，倒入蛋液
煸香姜片
倒入西红柿，煸炒
炒至出红汤，倒入鸡蛋，调口：盐糖鸡精适量～喜欢用汤汁泡饭的，可加少许水
装盘，撒葱花，成！
西红柿要吐皮的亲，可以先处理一下，用刀在🍅头上划个十字，然后扔水里煮沸后拿出，就可以很轻松的去掉那层皮了～我家娃，比较奇葩，吃西红柿🍅不吐皮，所以就不处理了哈