水煮沸，将螃蟹放入煮15秒。
把螃蟹对半切开，沾面粉。
热锅倒油，放入大闸蟹煎炸至表面金黄色，盛出备用。
锅内倒入姜末炒香，再倒入大闸蟹。
锅内加入1勺耗油、2勺生抽、1勺老抽、半勺糖、香葱适量、半碗清水，翻炒均匀。
倒入年糕250g，炒至变软，装盘盛出，即可享用。