豆腐皮，青椒，胡萝卜全部切丝，切葱花备用。挖两大勺豆瓣酱(我这里用的前一天剩下的炸酱，有肉粒)
锅内热油，放入葱花爆香(如果想放肉，可以在油热后先加肉炒熟，再放葱花爆香)
加入青椒丝和胡萝卜丝，翻炒到断生
加入豆腐皮，翻炒均匀(如果粘锅可以稍微淋一点水)
倒入豆瓣酱，继续翻炒均匀
基本不需要加盐和味精，豆瓣酱的咸味已经足够了
装盘享用。