牛排要没有肉腥气，解冻是关键。建议提前一两天从冷冻拿到冷藏里解冻，等牛排完全软了后再拿到室温下放一两个小时。
用厨房纸巾擦干牛排血水，两面洒上海盐和黑胡椒，静止十分钟。
铸铁锅加热，用厨房纸巾沾橄榄油把锅底擦一下，放入牛排煎。注意煎的时候翻面，如果是有一定厚度的牛排，侧面也煎一下。
牛排煎好后放入锡纸里包住，静止十分钟，这样牛排里的肉汁会都保留住。
用煎过牛排的锅，煎洋葱或任何你想配的蔬菜🥬
再来做酱汁：家里没有清酒，我用梅酒替代的，你可以选择任何甜味的酒，但是不要香味太浓郁，会抢牛排的风头。酒加美极鲜，如果觉得酱汁不够甜，可以加一点糖，如果有味淋最好了。
盛好米饭，把蔬菜垫下下面，牛排切条放在顶部，浇上酱汁，就可以开动了！