黑牛肝菌炒肉片

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作者: Old-Mao
一个优秀的装逼分子往往需要具备一些旁人无法企及的特殊技能,比如在宴客时弄上几个稀奇古怪的玩意,这通常能瞬间提高你的装逼成功率。而黑牛肝菌便是一个不错的选择,它能很方便的在盒马获取到同时又有很多人没吃过,所以这种自带光环的食材绝对是装逼利器,你值得一试!

用料

黑牛肝菌炒肉片的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的猪肉片成薄片,肥肉挑出,瘦肉用少许盐、生粉、料酒、生抽码味腌制。顺手再把红椒切滚刀块,蒜叶切段备用。

步骤 2

新鲜的黑牛肝菌用盐水清洗干净并切去根蒂,处理干净后擦干水分。

步骤 3

把处理干净的牛肝菌切成两三毫米厚的片,注意牛肝菌切开后很快就会变成青色,高温烹制后青色会消失,所以也别太在意,但也要尽可能缩短他的氧化时间。

步骤 4

热锅下少许底油加肥肉翻炒熬出油脂,再倒入腌制好的瘦肉翻炒变色后加入切好的牛肝菌爆炒五分钟以上,不嫌麻烦的也可以先把炒变色后的肉片盛出后再下牛肝菌。

步骤 5

牛肝菌变成棕色并且软化后加入红椒和蒜叶炒制断生加盐、生抽或者蚝油调味即可出锅享用。

菜谱创建时间:2019-11-06 22:53:51
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