牛肉剁成肉糜
半根大葱切碎丁，姜多剁一会，直到剁成细末
葱姜和肉糜混合，放盐、生抽、老抽、料酒、淀粉，用筷子搅拌均匀，超一个方向使劲搅打2分钟左右
香菜切末，和植物油一起放到馅料里面，拌匀
剩的半根葱切碎，姜蒜也切碎
西红柿切丁
海鲜菇洗净切小段，冬瓜去皮去瓤，切成小块
锅里放底油，烧至四成热，下葱姜蒜炒香
西红柿倒进去翻炒一分钟
加水，我放了四小碗，大火烧开后倒入冬瓜和海鲜菇，水滚后放盐、耗油、生抽调味，我还点了一点点老抽，觉得不加老抽颜色可以接受的也可以不加。盖上锅盖，中小火焖煮五分钟后转小火，开盖
左手蘸水，右手拿勺子，舀一勺肉馅，稍用力摔打到左手手掌中，再用勺子舀起来，重复摔打几次，把丸子整好型，轻轻放入锅里（一个人操作，没办法拍视频）做好一个放一个，直到所有的馅料做完
所有丸子都下锅后，转中火，加盖继续焖煮五分钟，放鸡精，点一点醋，就可以关火起锅了！
撒上小葱花，颜色无比诱人啊！
看看肉丸里面，香香嫩嫩
小伙子一口气吃了六个丸子
1.搅打丸子的时候尽量朝一个方向，能让肉馅吃起来口感更好 2.肉已经剁成肉糜了，并且调馅料的时候加了淀粉，五分钟足够让肉丸熟透了 3.煮肉丸的时候火不要太大，中火或者中大火就好，不然肉丸容易煮散