鱿鱼须切成小片，我观察过了，买鱿鱼须比买整条鱿鱼便宜，所以我就只买鱿鱼须，我不知道你们那边是不是也这样啊，土豪随意～
辣椒切大圈，这里如果有洋葱更好，这次家里没洋葱，我就没放，有红色的辣椒也好，配色好看，大的红辣椒🌶️，不是小米椒喔，姜切片，蒜拍散。
水开后放少许料酒，去腥，下鱿鱼，大概十五秒左右起锅，这个步骤忘了拍，你们脑补一下。
油热下姜片、蒜，煸一下。
下焯好的鱿鱼，翻炒均匀，炒个大概半分钟。
放酱油、蚝油，因为酱油蚝油都是咸的，所以自己把握一下量，盐不必放了。
翻炒均匀大概半分钟后下切好的辣椒，炒置辣椒断生即可。
起锅装盘。
鱿鱼炒之前用水➕料酒白灼一下去腥味很好喔。