瘦牛肉切成条状 双孢菇切片 姜切丝 葱切丝
腌制牛肉15分钟左右 碗里放牛肉，姜，料酒，少许油，淀粉，耗油，酱油，盐，糖 搅拌均匀，盖上盖子或者保鲜膜放冰箱静置十五分钟
双孢菇炒干 加热锅里什么都不加，锅热后调小火加入鲍菇，翻炒，等鲍菇出水，出水很多的时候可以调火大一些 炒半干，底下没有水就可以，睡太多也可以直接把水倒掉，乘出
锅加热，加入少许油，等油加热后调小火，加入葱翻炒，调大火，加入腌制好的牛肉，翻炒
牛肉炒变色后加入鲍菇
大火翻炒两分钟，调小火，因为鲍菇前面我们炒过很快就熟了，这个时候可以尝试一下口味，不够的可以加点盐，就可以出锅了
出锅