虾仁解冻，蔬菜洗好待用，大蒜切末待用
粉加热水泡软，将热水倒掉，用冷水冲洗后待用
锅中加入油，开中小火，倒入蛋液（可以在蛋液中加1勺的水，这样子鸡蛋会比较嫩），炒好后盛出待用
中小火，加入适量的油，将蒜末炒香，待能闻到蒜香味后，加入虾仁，煎熟，加入两勺清酒煎约30秒
加入洋葱炒至洋葱呈一点半透明状的时候，加入米粉，加入两勺蚝油、半勺糖搅拌均匀
加入青菜、红椒翻炒均匀
出锅前，加入之前炒好的鸡蛋，搅拌均匀即可
装盘
可以根据自己的需求再增加盐