大容量墨西哥卷饼(仿crunchwrap supreme)
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【视频里的牛肉馅是3个卷饼的分量，原料以菜谱为准】
六边形的墨西哥卷饼，容量更大。外壳煎脆比正常的burrito更好吃(｢･ω･)｢
-灵感来源是美国快餐连锁taco bell的一个产品crunchwrap supreme（搜了一下这个连锁店在国内糊到地心，中国官网没这个产品）。
-虽然没吃过，但是这个饼的卷法实在值得借鉴，两张饼可以卷起来更多东西。比burrito的卷法好操作很多，更重要的是方便把外面的面饼煎脆，不容易散开。带便当的话吃起来也更方便，不会一咬掉一半的馅😂😂😂
-而且中间加入脆脆的tostada(烤或者炸的面饼，不就是薄脆嘛)增加口感也很有意思。
-个人觉得比较合理的顺序是先放芝士片，再放肉，薄脆，牛油果，蔬菜。肉上面可以选择加酸奶油，或者更健康一点的无糖希腊酸奶。
-简单地用第戎芥末和枫糖浆做了一个甜甜的酱，和这个饼子挺搭的。第戎芥末可用美式黄芥末代替，枫糖浆用蜂蜜代替。
-面饼我用了市售的全麦饼。面点小能手可以自制单饼。建议面团里加点油脂，或者煎好之后抹点油，有助于防止变干变硬，否则卷不起来或者开裂。有空再仔细写写做法。
-牛肉馅的调料完全可以自由发挥，没有甜椒粉牛至叶加别的也行，什么十三香五香粉了，只要你喜欢。我写的这个香料子搭配是我做了好多次总结出来个人最喜欢的。
-持续更新，等我的鸡肉和豆腐版本，以及其他口味的酱汁。
以下原料两人份，能做两个
大容量墨西哥卷饼(仿crunchwrap supreme)的做法步骤
步骤 1
【番茄牛肉馅】
洋葱切丁（5mm宽）。番茄切丁（指甲盖大小）。我用了罐头的番茄，因为实在买不到好吃的番茄🙃
步骤 2
【番茄牛肉馅】
加一小勺植物油，炒至洋葱略变透明。加入牛肉碎，加调料和盐（如果用加碘盐就后加）翻遍至变色。加番茄。尝下味道，可根据个人口味加盐。
步骤 5
【薄脆】
取两张面饼，剪出两张直径15cm左右的小面饼放一边备用。
边上剩下的一圈抹上油，剪成小块。
步骤 6
【薄脆】
微波炉加热1分钟，翻面，重复加热至冷却后变脆。我用了4-5分钟。
步骤 7
【组装】
一张大的卷饼皮，铺上芝士，放一般量的牛肉，薄脆，1/4个牛油果，再放上蔬菜（我用了alfalfa sprouts）， 倒上酱汁。
步骤 9
【煎饼】
热锅，不用放油。折边的一面先煎。用铲子压一压，翘起来看一下颜色，上色了即可翻面。
菜谱创建时间：2019-11-07 21:40:35