用到的咖喱如图。
洋葱切片后切碎，如图。
鸡胸肉、胡萝卜、土豆分别切丁。 胡萝卜丁稍微切小一些，更好熟。
锅里加入三汤匙油，大火烧热后关小火，倒入洋葱碎，翻炒至透明，盛出，控油。
继续用锅中的油翻炒土豆，至半透明，盛出，控油。 过了油的土豆不容易煮化。
倒入鸡肉翻炒至变色，倒入洋葱，胡萝卜，土豆，翻炒匀后倒入两大碗水，煮开。
取三块咖喱块，放入锅中，搅拌至咖喱化开。 家里有小朋友的话就用原味的好了。
中火慢煮，约15分钟，中途翻拌，避免糊底。
根据口味加适量盐。
煮至如图的粘稠度即可关火，稍晾凉后汤汁会变得更稠。
看视频。
盛一碗米饭，用勺子压实。
倒扣在盘子中间。
浇上煮好的咖喱鸡。
开动！
光盘~