小白菜洗净沸水焯一下，过凉水切段备用（也可不切）。 粉条提前泡一下方便煮熟，我用的不是粉丝用的是细红薯粉条，忘拍照了。 葱姜切丝备用，鸡蛋打散备用。
蚬子提前煮好捞出。煮蚬子的汤滤掉杂质备用。
锅中放少许油，将鸡蛋炒熟。
倒入滤去杂质的蚬子汤，放入粉条，小白菜，葱姜丝。
大火煮开，盖好盖子中小火，粉条熟后放适量盐，倒入煮好的蚬子即可。