紫菜豆腐蒸螃蟹

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作者: Jenny_e9kl
觊觎好久的一道菜,终于,在产前的某一天,拖着37+5的孕身,给家人做了这道受好评的菜谱,色香味俱全,可怜了没有带牙套的爷爷,愣是吃了2小时才把螃蟹啃完~

用料

紫菜豆腐蒸螃蟹的做法步骤

步骤 1

煮沸一锅水,加入一茶勺盐,关火后把半盒内酯豆腐滑入,浸泡约5分钟。

步骤 2

紫菜入凉水浸泡10分钟,拧干水分,铺在盘底,焯过水的豆腐沥干水分切片铺在盘底。(此步骤应保证尽可能去掉多余水分)。

步骤 3

清洗螃蟹后对半剪开。

步骤 4

煎蟹: 炒锅放2瓷勺油,同时放入姜片和花椒粒;开中小火慢慢烧热油,顺便把香味激发出来; 螃蟹切面朝下竖起来,中火煎1-2分钟;

步骤 5

焗蟹: 顺着锅边淋入鱼露,再淋入约50ml米酒或黄酒或清水,盖上锅盖小火焗1分钟让螃蟹入味。

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步骤 6
步骤 6

焗到半熟的螃蟹码在紫菜豆腐上,连带锅里的汤汁,花椒,姜片一起码上。盖上锡纸或保鲜膜,入沸水锅里蒸5分钟。

步骤 7

蒸好后撒上葱段就好了(●°u°●)​ 」

紫菜豆腐蒸螃蟹的小贴士

1.紫菜及焯好水的豆腐切记沥干水分,这样才能保证蒸好的成品浓集螃蟹和调料的香味。 2.淋入鱼露及料酒时顺着锅边,因为锅边油少温度高,更能激发调料的香味。 3.感谢:此菜谱学习于田螺姑娘,一个集美貌与才华于一身的健身姑娘,给她打call~可微信搜索之哈~

菜谱创建时间:2019-11-08 23:12:07
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