羊蝎子洗干净后泡水2小时，去除血水
出水后，用温水洗干净，放入闷烧锅，放葱姜酒，闷炖至酥软，但肉还不至于从骨头上脱落这种程度。
圆萝卜切块洗净，和煮熟的羊蝎子再一起炖，放少许盐。放萝卜的目的就是为了综合热性的羊肉，这样吃了就不易上火啦！等萝卜也煮软了，一锅清汤羊蝎子汤就做好啦
吃剩的汤第二天下面条也是一级棒，这个汤还可以作为火锅锅底，吃完了继续涮其他菜，一家人，一锅汤，暖暖和和。