手指饼干蘸满咖啡水，铺满模具最底部（一共两层）
鸡蛋和砂糖一起高速打发，打到发白体积膨胀
马斯卡彭芝士加入咖啡酒、朗姆酒、几滴柠檬汁，搅拌至光滑无颗粒
打发的鸡蛋倒入3中混合，按照视频里的手法翻拌均匀备用
淡奶油高速打发，打至粘稠不流动为止，每个品牌的奶油打发时间不同，我用的安佳淡奶油，很快就打好了
打发的奶油倒入4中混合，按照视频里的手法翻拌至光滑无颗粒
将蛋糕液倒入铺好手指饼干的模具中，覆盖饼干为止，再铺上第二层手指饼干，再把剩余的蛋糕液灌入，抹平表面就可以放入冰箱了
冰箱冷冻一个小时取出，筛上可可粉做装饰，就可以吃啦~~
1、这个食材的量是6寸蛋糕，如果做8寸，重量2倍就可以了。 2、自己吃没用蛋糕模具，用的盘子，直接吃可以不用放吉利丁片，如果想放蛋糕模具，最后成型切块，那就需要放1.5片吉利丁片，不然蛋糕不成形融化快，想知道如何使用吉利丁片，可以留言给我。 3、如果当天不吃，需要放冷藏，一夜就可，如果放冷冻，第二天就冻死了哦！