吉利丁冷水泡软
牛奶(不能太开，太开会结皮)，糖搅匀加热，糖化
牛奶加入蛋黄(己打好)中搅拌至发白
加入己泡软的吉利丁拌匀
加炼乳拌匀的状况
咖啡粉+3倍开水冲化或加冷水煮化，放凉
淡奶油打发鸡尾状，可流动
5、6、7一起搅匀，加入咖啡酒，拌匀，倒入模具冷冻1小时。
取出后淋上焦糖镜面，之后冰冻1小时
从冰箱取出，用火枪脱模，之后装饰