1.辣椒一只切砄，姜蒜几块拍碎。
2.慢火爆香姜蒜，加小小调味。
3.田鸡三只去皮切块，用盐、糖、酱油、豆粉油拌匀，再放入姜腌20分钟
4.砂锅大火，放油，爆蒜姜，将田鸡用漏勺捞起铺于锅内，盖上盖中火焗5分钟，用筷子稍拌一下，继续盖住
在盖上淋上一圈酒焗1分钟
放入辣椒拌匀，放入一羹柱侯酱，翻炒，转大火收汁即可。
上桌