好吃好看又简单的蛋白糖

蛋白放入无水无油的碗里，发出大泡泡后放入白砂糖打到湿性。

水和糖大火加热到120 左右

把糖浆一点点的加到蛋白里，边打边加，由少到多，一开始加一定不能着急，后面的每次加的量可以逐渐增加。都加完之后也要再打一会，散热。打到盆的温度不烫了就可以了。打完蛋白的状态可以拉起不是很硬挺的角，稍微一会就会有个弧度。

把裱花嘴放到裱花袋里，用竹签沾食用色素划到裱花袋里面，然后把蛋白装进去

挤到油纸上，也可以挤成棒棒糖的样子。80℃上下火，100分钟左右。大家根据自己的烤箱调整下。看出来偏黄就是温度高了。出炉很快就凉了，凉了之后是一点都不会沾油纸的。如果沾了说明没烤透，再回炉烤下。