水鱼去头，去鱼鳍，去内脏，清理干净
切段儿，加料酒，味极鲜酱油，生姜，小葱腌制半小时
水鱼腌好后，取出摆盘，铺上剁椒
烧水，水开后放入锅内蒸10分钟，倒掉一半的汤汁
蒸好后取出，倒入少许味极鲜酱油，白糖，干辣椒，鸡精，小葱，油烧热，浇上去，就可以开吃啦！