快炒花蛤 超鲜超嫩

将买回来的花甲放入水中泡30分钟让其吐沙（小tips，用双层沥水盘最好，把花蛤放在上层沥层上，吐出来的沙就会沉底，而不会导致花蛤反复吸入含有沙的水。），还可以加入少于盐和油，加快吐沙。

准备好蒜蓉，葱花，姜片

调汁——酱油，糖，豆瓣酱，淀粉，加水搅拌均匀备用。

把锅烧热，加入油，然后放入蒜蓉和姜片炒香。

花蛤沥干水，放入锅中，大火炒。