🦐虾去头【虾头不要扔】，剥壳去虾线改刀，虾仁➕料酒➕姜片腌制待用
🥦西蓝花和洋葱切碎备用。
打一个鸡蛋搅匀备用。
调一个料汁碗。生抽2勺🥄+老抽半勺🥄+耗油1勺🥄+盐🧂糖少许(因为有生抽和老抽了就少放点盐🧂)
锅加油烧热炒鸡蛋。熟了捞出备用。加入虾头🦐炒出虾油，捞出虾头扔掉，放入虾仁炒变色即可捞出不要炒老了！
放入洋葱炒香，倒入西蓝花碎🥦和隔夜饭🍚。把米饭炒散再➕加入之前调好的料碗稍微翻炒。最后加入虾仁🦐和鸡蛋翻炒几下即可出锅！
这碗炒饭最惊艳的就在于，虾头🦐头炒出的虾油，😭😭😭香的要命！！！再加入洋葱的香味简直让人口水直流！而事先调好的料碗更是方便了调料的炒匀！自我觉得是个很方便的小妙招！