酱萝卜

这是我爸种的白萝卜一根。大概两斤左右。

萝卜不要去皮，不要去皮，把它切成薄片。

撒上一勺盐，搅拌均匀，腌制半小时，挤出水分，再用一勺糖，腌制半小时，挤出水分，再再重复一次。:（也就是说用盐腌一次，再用糖腌两次，然后把萝卜的水分挤干。)这样处理过，酱萝卜就不会有很重的生萝卜味。

这样就已经腌制好了。

把切好的小米辣，大蒜坨，陈醋，生抽，耗油，白砂糖，耗油，还有纯净水，调好料汁。