印尼炒饭

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作者：郝婉婷

一位印尼朋友分享的菜谱, 家常得很, 食材也都比较普通, 味道来说所有炒饭里面我还是喜欢扬州炒饭和新加坡的叁芭炒饭. 炒饭的米在焖煮时水要控制好, 米饭一粒粒分得开炒出来才好吃. 饭店里的炒饭都是大锅猛火烧出来的, 家里的火力弱一些, 不过自己吃也不要求那么多了.

步骤 1

所有材料洋葱切碎

步骤 2

把一个鸡蛋打碎, 根据个人口味加入胡椒粉和盐, 与白米饭均匀搅拌这里胡椒粉和盐不要放多

步骤 3

烧一锅开水, 把虾仁和蔬菜丁汆烫一下, 下水后过三分钟捞出

步骤 4

炉灶中火, 锅中倒入食用油加热, 然后倒入洋葱碎煸炒2分钟左右, 把火力开到最大

步骤 5

倒入混合蛋液的米饭, 快速翻炒三分钟左右, 翻炒得时候要把米饭打散, 不要有结成块的影响口感

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步骤 6

再加入蔬菜丁和虾仁, 翻炒几下让他们和米饭均匀混合, 再加入番茄酱,蒜茸辣椒酱, 倒几滴Tabasco辣椒酱, 翻炒半分钟左右出锅

步骤 7

把炒饭放在盘子里, 另一个鸡蛋用平底锅加少量油煎一个温泉蛋放在炒饭顶部印尼炒饭就完成啦

菜谱创建时间：2019-11-11 17:08:18