1.鱼头洗干净，沥干水份，底盘铺上姜片 2.生抽，耗油，盐，汤，料酒，葱节挤出汁，调好底酱 3.鱼头均匀上酱料，腌制1个小时
4.烧开一锅开水，鱼头上锅，大火蒸15分钟
5.撒上葱花
6.另起一锅，热油
7.把油均匀淋上鱼头，放上芫荽，上桌