肉松小贝

炒好的肉松拌上拌饭海苔 。

搓均匀抖松散 。

蛋黄部分加细砂糖 1 0克 ，牛奶和鸡蛋色拉油一起搅拌至细砂糖融化 ，液体乳化 ，表面没有油脂浮现 。

筛入低筋面粉 ，打蛋器来回划z字 ，拌至没有干粉 ，蛋黄糊均匀有光泽 。

蛋清分三次加入细砂糖打发至能拉出弯角 。

打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中 。

翻拌好的蛋糕糊装入大裱花袋 ，袋口装大号圆形裱花嘴 。

花嘴垂直烤盘 ，挤大小均匀的蛋糕糊 。注意蛋糕糊的空隙 。预热好的烤箱上下火 170度烘烤十分钟 。表面上色就可以 ，因为很小所以熟的快 ，第一次烤要注意看住 。

烤好的蛋糕片晾网上冷却回软。

冷却好的蛋糕胚片，夹上打发好的淡奶油 ，表面抹少许沙拉酱，在肉松海苔里面滚两圈 。