高筋面粉中加入黄油（低温黄油也可以），用指腹揉捏黄油将其与粉类混合。
往打蛋盆中加入细砂糖、盐、脱脂牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
温水（30-35℃）中倒入干酵母，充分搅拌。
将步骤3中的液体倒入步骤2中的打蛋盆中，用刮刀翻拌至无明显颗粒。
将面糊移到揉面板上，用手掌揉捏。
将面团揉捏至有光泽时，团成球形。
将面团放入打蛋盆中，覆上保鲜膜，放在温暖的地方进行一次发酵至2倍大小。
一次发酵结束后，将面团放在揉面板上，用刮刀将其6等分，然后揉圆。 用保鲜膜包裹住，醒发15分钟。
将宇治抹茶馅分成15g一个的丸子。
面团醒发好后，用手将其压平，并将面团中的气体排出。 延伸成直径10cm左右的面团。
放上10g红豆。
上下对叠，用手（手掌根）压平。
左右对叠，用手（手掌根）压平。
在正中间放入宇治抹茶馅。
将面团的四角向中间包起来。
然后放在手心揉捏成如图样子，完全包裹住抹茶馅。
接缝朝下，放在温暖的敌法继续醒发至2倍大小。
发酵完成。
用小刀划一个口子，开缝中放上黄油。
放入预热至220℃的烤箱中，用190℃烘烤12-14分钟。